在紅辣椒採收後,選用堅實的橡木為柴薪,以煙燻方式使木頭香氣緩緩地滲入辣椒。
使用上,不論是用來烹調西班牙海鮮飯、燉菜、燉飯…等各式典型的地中海料理,
或者用來料理各類蔬菜、肉類、海鮮等食材,皆十分適宜;
又或者簡單地搭配起士、橄欖、煙燻香腸等做為開胃前菜、下酒點心,
都別具風情又美味動人!
甜味只有輕微的辣度,適合不敢或者不喜歡吃辣的朋友。
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